12月22日,河北省商務廳等4部門聯合發布了首批河北老字號名單,泥坑酒業“福盛泉”品牌榜上有名。
泥坑酒業始建于1916年,1946年由“志誠公、志誠永、福盛泉”燒坊合并劃歸國有。企業堅持特殊泥窖固態發酵傳統釀酒工藝,并與現代微生物技術相結合,發酵池全部采用該黑龍港流域所特有的“狗頭膠泥”,并層層夯實筑窖而成,窖壁及底部的優質膠泥采用傳統的老窖泥與現代培菌技術相結合培制而成。富含大量有益菌、有效磷、多種微量礦物質及微生物代謝的香味前驅物質,經多輪發酵,所釀白酒具有窖香濃郁優雅、口味醇厚綿甜、諧調爽凈、回味悠長等特點,成為北方濃香型白酒典型代表企業之一。泥坑“福盛泉”商標于2009年被商務部授予“中華老字號”稱號,并于今年11月8日順利通過復核。泥坑酒釀造技藝被列入河北省非物質文化遺產名錄。
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